रिपोर्ट- नैनीताल
नैनीताल- यूं तो हर एक जगह की किसी न किसी चीज में अलग पहचान होती है ऐसे ही उत्तराखंड के घुंगोली द्वाराहाट रोड चौखुटिया(अल्मोड़ा) के कारोबारी नारायण दत्त तिवारी के जायकेदार पेड़ा देश-विदेश में मशहूर है।
द्वाराहाट-चौखुटिया मार्ग में मिलने वाला तिवारी जी का जायकेदार पेड़ा अपने स्वाद और शुद्धता के लिये पूरे देशभर में विख्यात हैं।
चूंकि इनकी दुकान चारधाम यात्रा मार्ग पर है तो इनके पेड़ो की खुशबू मार्ग से गुजरने वाले सैकड़ों यात्रियों को अपनी ओर खींच लेती है इतना ही नहीं विदेशों में रहने वाले प्रवासी भी इनके पेड़ो की मुरीद है जब भी वो पहाड़ आते हैं तो इनके पेड़ो को अपने साँथ ले जाना नहीं भूलते।
नारायण दत्त तिवारी के पेड़ो की खास बात यह है कि ये साइज में बड़े और चपटे होते हैं जो शुद्ध मावे से बनाये जाते हैं इनमें किसी तरह की कोई मिलावट नहीं होती।
नारायण दत्त तिवारी बताते हैं कि पेड़ो का कारोबार उनका विरासतन है पहले उनके पिताजी पेड़ो को बनाते थे उन्ही के काम को वो अपने बेटे के साँथ मिलकर आगे बढ़ा रहे हैं।
तिवारी बताते हैं कि वो गांव की डेरियों से दूध खरीदते हैं और शुद्धता के साँथ खोया तैयार कर मिठाइयों को बनाते हैं और इस काम से जुड़े सैकड़ों लोगों को प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष रुप से रोजगार भी मुहैया करा रहे हैं।
नारायण दत्त तिवारी कहते हैं कि शुद्ध खोए से बने उनके पेड़ो को 15 दिनों तक बगैर रेफ्रिजरेशन के भी रखा जा सकता है।
